桐蒿金针菇凉拌

桐蒿金针菇凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作桐蒿金针菇凉拌的步骤和所需材料：

材料

茼蒿 100克

金针菇 100克

胡萝卜 50克

蒜 10克

辣椒面 适量

芝麻 适量

糖 1勺

醋 1勺

盐 2匙

味精 0.2匙

油 适量

做法

准备原材料

茼蒿摘好洗净，胡萝卜去皮，金针菇去蒂洗净。

茼蒿切成大小均匀的小段。

金针菇撕成独立的一根一根，放入开水中焯水断生，然后立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。

胡萝卜切成丝状。

蒜剁成蒜粒，辣椒面和芝麻一起放入容器中。

制作蒜蓉辣椒油

锅中烧开热油，趁热分三次浇在蒜粒和辣椒面上，不停搅拌，使香味充分释放。

混合食材

将茼蒿、金针菇、胡萝卜丝放入大碗中。