莆田螃蟹蒸粉丝的做法

莆田螃蟹蒸粉丝的做法如下：

螃蟹2只

粉丝2捆

蒜、姜、葱各适量

生抽、盐、白糖、食用油各适量

将两捆粉丝放入碗中，倒入适量的清水没过粉丝，提前泡发半个小时。

将两只螃蟹放入清水里，用牙刷把它的全身刷洗干净。

螃蟹洗干净后先打开螃蟹盖子，去掉螃蟹的腮和内脏，再把它清洗干净，然后把它剁成小块，全部剁好放盘子里备用。

把蒜切碎，姜切丝，葱切小段，全部切好备用。

调一碗酱汁，碗中倒入3勺生抽，盐、白糖各半勺，用筷子搅拌均匀，把白糖搅拌至融化。

粉丝泡发好后，取出沥干水均匀地摆在盘子上面。

把切小块的螃蟹全部均匀的摆在粉丝上面，然后淋入调好的酱汁，撒上切好的蒜末、姜丝，最后在粉丝上面放上螃蟹盖子。

上锅水开蒸10分钟左右，10分钟已经够了，螃蟹刚好熟了，粉丝也蒸软了。

时间到螃蟹粉丝差不多蒸熟了，把它取出来然后撒上葱花。

锅烧热倒入3勺食用油，放入葱白炸香，炸至葱白微黄即可。

热油淋在粉丝螃蟹上面，要冒出滋滋的响声，这样粉丝和螃蟹都有浓郁的葱油香。

这样，一道美味的莆田螃蟹蒸粉丝就完成了。