虾仁胡萝卜腊肠炒饭

虾仁胡萝卜腊肠炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：300克

胡萝卜：1根

腊肠：1根

青椒：1个

米饭：2碗

鸡蛋：2个

大蒜：2瓣

洋葱：半个

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

食用油：适量

葱花：适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，用盐和糖腌制10分钟，放入冰箱冷藏备用。

蔬菜准备

胡萝卜、青椒、腊肠、洋葱分别洗净切丁。

煮饭

米饭提前用电饭锅煮熟，备用。

炒制

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入大蒜末爆香。

加入腊肠丁翻炒至变色，然后加入虾仁翻炒至发红。

打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋成型，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花爆香，加入青椒丁和胡萝卜丁翻炒至断生。

将炒好的鸡蛋和虾仁重新倒入锅中，加入米饭，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒至米饭均匀上色。

出锅

将炒好的虾仁胡萝卜腊肠炒饭盛入盘中，即可享用。

小贴士：

虾仁要提前腌制，这样炒出来的口感更加嫩滑。

米饭煮好后要稍微焖一下，这样炒出来的米饭更加松散不粘锅。

炒制过程中要保持火候均匀，避免虾仁炒老。

可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜，如豌豆、玉米粒等，增加口感和营养。

希望你能成功制作出美味的虾仁胡萝卜腊肠炒饭!