腊肉腌制后怎么存放不坏

腊肉腌制后，为了确保其品质和延长保存时间，可以采用以下几种保存方法：

将腊肉切成小块，用保鲜膜分装后放入冰箱冷冻室。这样可以存放一年之久，食用前提前一天拿出来解冻即可。

也可以将腊肉表面涂抹一层食用油，然后放入保鲜袋中，排出空气密封后放入冰箱冷冻保存。这样可以防止腊肉失水、受潮和串味，取用时也非常方便。

如果不想冷冻，可以将腊肉切成小块后密封放入冰箱冷藏，建议在八个月内吃完。

另一种方法是使用白酒与腊肉拌匀后，存于土坛中密封保存，这样腊肉也能保持一年不变味。

刚熏好的腊肉应先挂在通风处吹一天，去除表面的烟熏味并稍微风干，然后再进行其他保存方法。

将腊肉挂在厨房中，每天烟熏三次，这样可以保持腊肉周围干燥的环境，延长保存时间。

将腊肉放在稻谷缸中保存，可以提供一个通风且防潮的环境，有助于保持腊肉的品质。

腌制腊肉时，猪肉不要用水清洗，以免破坏表面的油脂保护层，导致腊肉变质。

食用腊肉前，应充分煮熟，减少对健康的不良影响。