青椒炒鸡蛋腊肠

青椒炒鸡蛋腊肠是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括青椒、鸡蛋和腊肠。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

青椒 2个

鸡蛋 4个

酒精腊肠 2个（或普通腊肠 2根）

盐少许

味极鲜酱油少许

葱蒜少许

鸡精 2克（可选）

蚝油少许（可选）

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和糖，打散备用。糖可以帮助鸡蛋更蓬松。

腊肠切片，可以先用小火煎一下，煎出油后加少许水，防止煎老。

青椒洗净，去蒂去籽后切成滚刀块或小块。

锅中放油，油温七成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至半熟，盛出备用。

锅中留底油，放入葱蒜爆香。

加入青椒块翻炒至断生，然后加入煎好的腊肠片继续翻炒。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量盐、鸡精和蚝油（如果使用），快速翻炒均匀。

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

火候控制：炒鸡蛋时火候要小，保持半熟状态，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加酱油和糖。

食材新鲜：选择新鲜的青椒和腊肠，这样炒出来的菜肴口感更佳。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出一道美味的青椒炒鸡蛋腊肠!