香菇白萝卜炖鸭

香菇白萝卜炖鸭是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸭肉 500克

白萝卜 500克

香菇 300克

八角 2个

姜片 适量

葱段 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

制作步骤：

鸭肉处理

将鸭肉切成小块，加入一勺面粉和适量的清水，用手抓均匀，抓至鸭肉表面黏稠，然后用清水多清洗几遍，直到鸭肉洗干净。

香菇和白萝卜处理

香菇提前泡发，洗净去蒂，从中间切开。

白萝卜去皮，切成块状。

炖煮

将处理好的鸭肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入八角、姜片、葱段、料酒和生抽，转小火炖煮八分熟左右。

加入白萝卜和香菇，继续炖煮，直到白萝卜和香菇熟透，加入盐和胡椒粉调味，再煮5分钟左右即可出锅。

小贴士：

鸭肉先用面粉抓匀，可以更好地去除血水，使汤品更清澈。