采摘银耳简介

银耳，中药材名，是一种名贵的营养滋补佳品，具有多种药用和保健功效。银耳，也叫白木耳或雪耳，夏秋季生于阔叶树腐木上，有“菌中之冠”的美称。银耳的采收期主要集中在4月至9月，以5月和8月为盛产期。采时宜在早、晚或阴雨天，用竹刀将银耳刮入竹笼中，淘净后拣去杂质，晒干或烘干。银耳宜冷藏或贮藏于阴凉干燥处。

银耳性平，味甘、淡、无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。它常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、津少口渴、病后体虚、气短乏力等病症。银耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素D等），营养价值很高。

银耳不仅是传统的滋补品，也是珍贵药用菌。现代研究表明，银耳具有提高肝脏解毒能力、保肝作用，并且对老弱病残、特别是手和产妇，效果尤其显著。

银耳的食用方法多样，可以炖汤、煮粥、凉拌等，是一种非常受欢迎的食材。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为中药方剂的配料，银耳都具有很高的药用价值和保健功效。