饺子皮豆角鸡蛋胡萝卜
饺子皮豆角鸡蛋胡萝卜是一种美味且富有营养的饺子馅料，结合了蔬菜和蛋类的口感，适合各种烹饪方式，如蒸、煎等。以下是制作这种馅料的步骤和一些建议：
食材准备
饺子皮：市售或自制
豆角：适量，洗净切碎
胡萝卜：适量，洗净切碎
鸡蛋：2-3个，打散
包菜（可选）：适量，洗净切丝后切碎
虾皮：少许，煎至金黄酥脆
调味料：盐、油、蚝油、香油、鸡精、十三香、胡椒粉等
制作步骤
豆角处理
豆角洗净后焯水断生，捞出过冷水后切碎备用。
胡萝卜处理
胡萝卜洗净后切碎备用。
鸡蛋炒制
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。
馅料混合
将炒熟的鸡蛋碎、豆角碎和胡萝卜碎放入大碗中，加入蚝油、香油、虾皮、盐、鸡精、十三香等调味料，充分拌匀。