生炒鸡调料

生炒鸡是一道以鸡腿为主要食材制作的菜品，口味香甜。以下是一种常见的生炒鸡调料配方及制作步骤：

主要食材

鸡腿 3只

干辣椒 若干（四五个提香）

辣酱 一大勺

生姜 四五片

大蒜 两颗

青椒 1颗

红椒 1颗

盐 一勺半

老抽 一勺

料酒 四分之一小碗

制作步骤

准备食材

鸡腿洗净切块，凉水下锅煮1分钟，捞出沥干水分。

大葱切成段，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

炒制

锅中放油，高温冒烟后放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。

加入鸡块翻炒至变色，炒至略熟（一两分钟）。

加入料酒，青椒和红椒，盖上锅盖焖熟（三四分钟）。

放入盐、老抽，翻炒几下，出锅即可。

调料说明