凉拌粉丝胡萝卜要先煮吗
凉拌粉丝胡萝卜 需要先煮。具体步骤如下：
粉丝的处理
将粉丝放入沸水中煮1分钟左右，然后捞出来放入凉水中，冷却降温后，控干水分备用。
胡萝卜的处理
胡萝卜洗净切丝，放入沸水中烫一下，大约30秒左右捞出，过一下冷水，控干水分备用。
其他配料的处理
黄瓜和香菜可以提前洗干净切丝切段。
大蒜、姜可以剁碎，加入辣椒粉和小米椒，再加热油拌匀。
拌制
将沥干水分的粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放在一个碗里，倒入调好的酱汁（包括蒜末、生抽、醋、耗油、香油、小米椒等调料）。
最后加入熟芝麻、香菜段、香葱沫、蒜沫等，用筷子搅拌均匀即可食用。
通过以上步骤，可以确保凉拌粉丝胡萝卜的口感和风味达到最佳状态。