粉条制做凉菜

制作粉条的凉菜有多种方法，以下提供几种常见的做法：

爽口拌凉菜

粉条提前泡一宿，水开后煮8分钟左右捞出过冷水。

炒制肉冒（猪里脊切细丝，加料酒、葱、蒜末炒香，调味后加米醋、白糖、辣椒油拌匀）。

将肉冒倒入粉条拌匀，让粉条泡5分钟。

拌入黄瓜丝、生菜丝、干豆腐丝、香菜段、胡萝卜丝、大葱丝即可。

基础凉拌粉条

粉条提前用冷水浸泡2小时或热水泡5到10分钟，煮至没有硬心后捞出过凉水，沥干水分。

加入葱、蒜瓣、食盐、生抽、捞汁、辣椒酱等调料，充分搅拌均匀。

海蜇丝凉拌粉条

粉条煮软后捞起泡冷水晾干，黄瓜切丝，蒜切碎，葱切碎。