干木耳发白

木耳发白的原因可能有多种，具体能否食用需要根据木耳的具体情况来判断：

木耳在泡发后颜色会变白，这是因为黑木耳的外膜在泡掉后露出白色的内层，这是正常现象，不影响食用。

干木耳在晒干过程中可能会产生白色斑点，这是由于干制过程中水分的蒸发和表面绒毛的生成，只要没有异味且泡发后光滑紧致，则没有问题。

如果木耳在存放过程中水分蒸发导致表面变白，但木耳本身没有异味且质地正常，这种情况下的木耳仍然可以食用。

如果木耳表面出现霉斑或有异味，这可能是由于霉菌污染造成的，此时不宜食用。

如果木耳发白且伴有发酸、发臭等情况，说明已经变质，不能食用。

木耳发白可能是因为存放时间过长或储存环境不当（如温度过高、湿度低等），导致营养物质被细菌和真菌分解，木耳出现霉变。

建议

在食用木耳前，应仔细检查其是否有异常气味或颜色变化。

如果木耳发白但无异味，可以通过泡发后清洗来食用。

如果木耳发白且有异味或霉斑，建议不要食用，以免对健康造成影响。

通过以上信息，可以更好地判断木耳是否适合食用。