苦瓜炒蛋蒸蛋
苦瓜炒蛋蒸蛋是一道结合了苦瓜的清爽与鸡蛋的鲜美的菜肴。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。
食材准备
苦瓜：1根
鸡蛋：3个
葱：1根
红椒：1个
蒜瓣：3瓣
小米椒：2个
生抽：1汤匙
食用油：适量
盐：适量
白醋：1茶匙
蚝油：1茶匙
香油：1茶匙
白糖：1茶匙
白芝麻：适量
制作步骤
苦瓜处理
将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，用勺子刮去瓜瓤和白色筋膜，切薄片。
将切好的苦瓜片放入淡盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味，保持翠绿颜色。
蛋液准备
将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别加入适量盐调味。
蛋清打散备用，蛋黄也打散备用。