自制炭黑红烧肉怎么做

自制炭黑红烧肉的做法如下：

准备食材

600克五花肉

一根大葱

两片姜

两小颗八角

一片香叶

一小段桂皮

调味：冰糖35克、生抽30克、老抽6克

处理五花肉

五花肉切小块，加葱姜料酒焯水，捞出热水清洗，水分沥干。

煎肉

锅中放油，将五花肉煎至微黄色，煎出微微金黄色。

炒糖色

用剩余的油加冰糖炒糖色，开小火熬，熬到糖色冒小泡泡后下肉，翻炒至五花肉均匀裹上糖色。

加入配料

将八角、香叶、桂皮炒香后加入生抽、老抽。

炖煮