啤酒红烧肉芋头

啤酒芋头红烧肉是一道美味的家常菜，结合了啤酒的香气和芋头的软糯口感，制作过程如下：

食材准备

五花肉 500克

芋头 500克

鹌鹑蛋 10个

葱 1段

姜 3片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

啤酒 1听

制作步骤

五花肉切块，冷水入锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

芋头洗净削皮，切块备用。鹌鹑蛋剥皮备用。

热锅凉油，加入冰糖，小火熬至糖色变红，倒入焯好的五花肉块，煸炒至肉块上色。

加入切好的葱段、姜片，继续煸炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入啤酒，啤酒的量要没过肉块。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，直到肉块酥烂。

加入芋头块和鹌鹑蛋，继续炖煮15-20分钟，直到芋头和鹌鹑蛋熟透。

根据个人口味，加入适量盐调味，最后大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块和芋头充分入味。

小贴士

使用啤酒代替水炖煮，可以使红烧肉的味道更加醇厚，带有啤酒的麦香。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉块才能炖得酥烂入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢甜口的可以多放冰糖，喜欢咸口的可以适量增加盐的用量。

这道啤酒芋头红烧肉色香味俱佳，非常适合在寒冷的季节食用，既能暖胃又能增进食欲。希望你能喜欢这道美味的菜肴。