铁锅炒菜保养好不好

使用铁锅炒菜 有其优点和缺点，总体来说， 合理保养和使用下，铁锅炒菜是安全且有益的。

优点

铁锅在烹饪过程中会释放微量的铁元素，有助于人体补充铁质，预防缺铁性贫血。

铁锅具有良好的热传导性能，可以均匀地分布热量，使食物更加均匀地烹饪，减少营养素的破坏。

铁锅比较坚固耐用，可以经受高温，频繁使用不易受损或变形，具有较长的使用寿命。

缺点

铁锅容易生锈，特别是如果使用后未及时清洁，铁锈可能随食物进入体内，刺激胃肠黏膜，加重胃肠道负担，甚至引发肝脏负担。

由于铁锅易受热，升温较快，操作不当容易烫伤皮肤。

铁锅炒菜过程中会产生油烟，长时间吸入可能对呼吸道造成不适。

保养建议

每次使用后，用热水清洗铁锅，避免使用洗洁精，以免破坏锅表面的保护膜。

清洗完毕后，用干布擦干锅具，并涂抹一层薄油以防止生锈。