米线常用调料
制作一份美味的米线，你可以根据自己的口味选择合适的调料。以下是一些建议的调料清单和制作步骤：
主料和配菜
主料：米线 200 - 300 克
配菜：瘦肉 100 克（可选猪肉、牛肉、鸡肉等）、青菜（如小白菜、油麦菜等）适量、豆芽 50 克、香菇 3 - 4 朵、青蒜或小葱 2 - 3 根、鸡蛋 1 - 2 个（可选）
调料清单
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
生抽：2 汤匙
老抽：1 汤匙
蚝油：1 汤匙
香醋：1 汤匙
辣椒油或辣椒酱：适量（根据个人口味）
花椒油或花椒粉：少许（可选）
大蒜：3 - 4 瓣
姜：1 块
葱：1 根
其他可选调料：芫荽、芹菜、白菜、韭菜、酸腌菜、薄荷、小米椒、干辣椒面、油辣子、酸辣子、煮豌豆芽等
制作步骤
浸泡米线：
将米线提前用冷水浸泡 2 - 3 小时，使其充分吸水变软。根据米线的粗细和质地调整浸泡时间。
处理配菜：
将瘦肉切成薄片或细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制 10 - 15 分钟。青菜、豆芽、香菇洗净，青蒜或小葱切段，大蒜剥皮洗净切末，姜切片，葱切段备用。
准备调料汁：
在小碗中加入适量盐、鸡精或味精、生抽、老抽、蚝油、香醋、辣椒油或辣椒酱、花椒油或花椒粉，搅拌均匀备用。
煮米线：
将水烧开，放入米线煮至熟透。根据个人口味，可以在煮米线的同时加入一些蔬菜和蛋类。
拌米线：
将煮好的米线捞出，沥干水分，放入调料汁中，搅拌均匀，使米线充分裹上调味汁。
装盘：
将拌好的米线装入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜碎、花生碎等作为点缀。
小贴士
米线的调料可以根据个人口味进行适当调整，喜欢重口味的可以增加酱油和辣椒油的用量。
可以根据个人喜好加入一些特色调料，如豆瓣酱、香辣酱等，增加米线的风味。
米线煮好后，可以加入一些热汤或高汤，使口感更加丰富。
通过以上步骤，你可以制作出一份美味的米线。祝你用餐愉快!