萝卜做不熟

萝卜是否煮熟，主要取决于烹饪方法和时间。以下是一些关键点：

煮萝卜的时间

白萝卜：一般需要煮20分钟才可以成熟，用筷子才能扎透。如果使用高压锅，可以缩短时间，通常在开锅后的15分钟就可以了。

青头萝卜：炖汤要选白萝卜不要用青头萝卜，因为它水分大、不辣，另外就是选择肉烂时再放萝卜，并加点冰糖开小🔥慢炖。

烹饪方法

炒萝卜：萝卜应先在开水中掉一下，然后再上炒锅炒，一定要把萝卜炒透后再少加入水和盐小煮一会。

炖萝卜：白萝卜去皮切滚刀块小火煮20分钟。具体步骤包括排骨焯水、煮锅置火上、放入焯过水的排骨和白萝卜、加入葱段姜片、大火烧沸后改中小炖煮、煮至白萝卜熟透后加入适量食盐和白胡椒粉。

高压锅：使用高压锅可以显著缩短煮萝卜的时间，通常15分钟以内即可熟透。

其他注意事项

选择：炖汤要选白萝卜不要用青头萝卜，因为青头萝卜水分大、不辣。

处理：买回来的白萝卜洗干净，削皮切块后，放进保鲜盒冷冻，结冰后再放入料理，就能缩短烹煮时间。

综上所述，要确保萝卜煮熟，需要根据具体的烹饪方法选择合适的时间，并注意选择新鲜的萝卜。如果使用高压锅，可以进一步缩短煮萝卜的时间。