马蜂窝炖豆腐

马蜂窝炖豆腐是一道具有丰富营养和药用功效的家常菜。以下是关于马蜂窝炖豆腐的详细做法和功效介绍：

做法

准备材料

豆腐400克

油菜心250克

木耳25克

冬笋20克

盐5克

味精2克

料酒30克

大葱5克

姜2克

香油10克

植物油35克

处理豆腐

将豆腐放入冰箱里冻至蜂窝状，取出融化后切成3厘米长、1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味。

准备其他食材

冬笋洗净去皮切成薄片备用。

将葱切成段，姜切成末。

黑木耳洗净，菜心洗净待用。

炖煮

锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳，豆腐片，烧沸后改用小火炖至熟透。

调味

撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成。

功效

补充营养

马蜂窝炖豆腐含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，具有补充营养的功效。

祛风止痛

马蜂窝炖豆腐具有祛风止痛的功效，对于风湿、四肢酸痛等病症，具有一定的治疗作用。

注意事项

选择新鲜的豆腐：

在购买豆腐时尽量选择质地坚实，没有明显裂缝的新鲜豆腐，以保证炖煮过程中豆腐的口感和形状。

温和炖煮：

炖豆腐时火候不宜过大，最好选择中小火慢慢炖，避免过急的温度变化，从而避免豆腐出现蜂窝。

温水晾泡：

将豆腐放入温水中浸泡片刻，让豆腐表面逐渐恢复弹性，这样可以使炖煮后的豆腐更加嫩滑。

翻炖豆腐：

在炖煮过程中，适当翻动豆腐，让热量均匀分布，避免局部过热导致出现蜂窝。

通过以上步骤和注意事项，你可以做出一道美味且营养丰富的马蜂窝炖豆腐。