蛋糕糊消泡了怎么办
蛋糕糊消泡后，可以尝试以下几种方法来补救：
轻微消泡
如果蛋糕糊只是轻微消泡，可以立即将面糊倒入模具，并尽快送入预热好的烤箱进行烘烤。虽然体积可能会略微偏小，但最后产品的品相还是可以接受的。
严重消泡
对于比较严重的消泡，可以添加相当于配方中面粉量0.3%的泡打粉。泡打粉在加热过程中会释放大量气体，从而补偿蛋糕的体积和松软度。
如果产量很大，可以将面糊分次分别拌入到更大量的新蛋糕面糊中去，这样可以避免浪费，并且通过多次烘烤来使用完面糊。
添加化学膨胀剂
在配方中添加复配的化学膨胀剂——泡打粉，可以帮助在加热过程中释放气体，从而补偿蛋糕的体积和松软度。
震出大气泡
在将蛋糕糊倒入模具后，可以在桌子上用力震出大气泡。这样可以使蛋糕组织更细腻。
调整配方
如果蛋糕糊消泡是由于配方中油和水太多，且没有加适量的泡打粉，可以调整配方，减少油和水的量，并添加适量的泡打粉。