挂面和鲜面条哪个好

挂面和鲜面条各有其优缺点，具体哪个更好取决于个人的需求和偏好。以下是它们之间的主要比较：

口感

鲜面条：口感较好，因为它是手工擀制，有弹性，入口爽滑弹牙，带有淡淡的麦香味。

挂面：口感较硬，缺乏弹性，容易糊糊，没有鲜面条那种满足感。

营养成分

鲜面条：由于含水量高，营养成分相对较少，且保存时间较短。

挂面：经过干燥脱水处理，营养成分得到了有效保留，且保存时间较长。

安全性

鲜面条：市面上的鲜面条大多是小作坊生产，可能含有较多的添加剂和防腐剂，食品安全难以保证。

挂面：品牌化操作、现代化全自动生产，卫生条件和生产工艺水平较高，食品安全有保障，尤其是大品牌的挂面。

便利性

鲜面条：需要现做现卖，不能长期保存，购买和食用相对麻烦。

挂面：可以长期保存，食用方便，适合快速烹饪和储存。

价格

鲜面条：通常价格较为亲民，适合临时购买和食用。

挂面：价格相对较高，但由于其保存时间长，适合家庭长期储备。

建议

如果追求口感和新鲜度，且有条件自己制作，鲜面条是更好的选择。

如果注重食品安全、方便性和长期保存，挂面更为合适。

综合考虑，挂面和鲜面条各有其优势，选择哪个更好应根据个人的生活习惯和需求来决定。