银耳过夜

关于银耳是否适合过夜食用，存在以下几种观点：

过夜后的银耳容易产生大量致病微生物，这些微生物可能对人体的胃肠道、肝脏、肾脏和神经系统造成损害，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤黏膜黄染、腹水、全身浮肿、意识丧失等症状。

银耳中的营养成分在过夜后会有所流失，营养价值降低，且可能产生亚硝酸盐，这些物质对人体有害，甚至可能导致食物中毒。

如果银耳浸泡时间不超过8小时，并储存在冷藏室中，避免细菌滋生，且没有出现明显的变色、发霉或异味，那么银耳是可以食用的。

建议在食用过夜银耳前彻底加热，以杀死可能存在的微生物。

综合以上信息， 不建议食用隔夜的银耳，因为其卫生和营养价值都无法得到保证，且可能对人体健康造成危害。如果确实需要食用，应确保银耳的储存条件和食用时间，并注意观察是否有变质的迹象。