青蟹螃蟹做法

青蟹是一种美味的海鲜，有多种做法可以尝试。以下是几种常见的青蟹做法：

清蒸青蟹

材料：青蟹2只、生姜适量、醋适量、糖适量、料酒适量、葱适量。

步骤：

1. 将青蟹刷洗干净，特别是腹部和钳子处的泥沙要仔细清理。

2. 用筷子从青蟹的嘴巴处插入，使其昏迷，便于后续处理。

3. 将青蟹的腹部朝上，用剪刀从腹部中间剪开，去掉蟹胃、蟹肠等不可食用部分。

4. 将青蟹一分为二，备用。

5. 生姜切片，葱切段，备用。

6. 在蒸锅中加入适量清水，放入几片生姜和葱段，再倒入适量料酒。

7. 将青蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右。

8. 调汁：将适量醋、糖、生姜末、葱花混合均匀，备用。