淡奶油和混合淡奶油

混合奶油是由 动物奶油和植物奶油混合后打出的奶油。它兼具动物奶油和植物奶油的优点，颜色偏动物奶油，口感偏植物奶油。混合奶油的制作工艺是人工制造的，而动物奶油是从天然牛奶中提取出来的，脂肪含量约为35%。混合奶油的稳定性较好，适合用于蛋糕造型和裱花，且价格相对便宜。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。植物奶油，又叫人造奶油或人造黄油，常常作为淡奶油的替代品，是由氢化植物油添加辅料添加剂制作而成。