奶油遇到什么会溶解掉

奶油在 高温或特定条件下会溶解或融化。具体来说：

奶油的融点在32℃左右，当温度超过这个温度时，奶油就会开始融化。在日常生活中，我们可以通过将奶油放在室温下或将其加热来使其融化。例如，在烤面包时，常常会将奶油放在烤箱中加热，使其融化后涂在面包上。

有些奶油产品添加了稳定剂，如蛋糕油，这些添加剂可以防止奶油在常温下融化，延长其保存时间。蛋糕油的使用量通常为面粉量的0.2%—0.5%，但实际上通常加到8%—10%，以使蛋糕更为顺滑、松软，也更容易成型。

在某些情况下，奶油还可以与其他物质混合来促进溶解，例如白巧克力热熔化时可以使淡奶油均匀搅拌并溶解。

综上所述，奶油在高温或添加了特定稳定剂的情况下会溶解或融化。在烹饪和食品制作中，合理利用这些特性可以更好地完成各种食谱。