怎么挑豆腐衣

挑选豆腐衣时，可以从以下几个方面进行判断：

豆腐衣的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。

不宜选择颜色特别黄且均匀的豆腐衣，因为这可能意味着添加了吊白块、工业盐、色素等，且可能营养流失严重。

好的豆腐衣应该具有一定的韧性，一折一碰不会轻易碎裂。

如果豆腐衣薄厚不均匀，片形不整齐，可能质量较差。

新鲜的豆腐衣应该具有豆腐的香味，没有异味。

如果闻到刺鼻的酸味或其他异味，说明豆腐衣可能已经变质，不宜购买。

高质量的豆腐衣应该柔软而富有弹性，表面光滑。

如果条件允许，可以尝试自己制作豆腐衣。将豆浆打稠后煮沸，待其表面起一层膜后用筷子挑起来再煮、再晾凉，这样得到的豆腐衣较薄且质量较好。