酥羊肉教程

酥羊肉的制作步骤如下：

准备材料

带皮羊肉600克

姜30克

白芷3克

白萝卜块150克

八角3克

香叶2克

花椒5克

白胡椒粒2克

鸡粉10克

盐2克

罗拔臣明胶5克

坚果绿裹粉

鸡精2克

开心果70克

海苔30克

白面包糠50克

菌香黑裹粉

麻辣红裹粉

前期处理

羊肉冰水浸泡2小时

冷水下锅，加入辅料小火炖煮至酥烂，捞出羊肉趁热撕碎加入调料搅拌均匀，放入模具压紧实冻硬

裹粉

取出冻硬的羊肉切成1.5X1.5cm立方体