高压锅红烧肉豆皮土豆

高压锅红烧肉搭配豆皮土豆的做法如下：

准备食材

五花肉 500g

土豆 2个

豆皮 适量

料酒 10克

冰糖 10颗

生姜 2片

葱段 适量

八角 2个

老抽 1勺

盐 适量

香叶 1片

桂皮 少量

干辣椒 1个

处理五花肉

五花肉切块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥去血沫，捞出控干水分备用。

炒糖色

锅中放两勺白糖，小火慢炒至糖变成琥珀色，迅速加入焯好水的五花肉翻炒上色。

加入调料和水

加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒，翻炒均匀。

倒入足够的水，水面稍微高出食材，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。