腊肠风干几天好吃

腊肠的风干时间受多种因素影响，包括温度、湿度、通风条件以及腊肠的初始状态等。以下是一些具体的建议：

一般晾晒时间

腊肠一般晾晒7-15天。

晾晒5天左右即可食用，但为了让味道更好，建议晾晒7-15天。

风干过程

腊肠灌制后，先晾露天通风处3-5天，使配料挥发及渗透。

晾晒时温度不宜高于20度，应避免淋雨水。

晾晒过程中，白天可以晒一晒太阳，但不要直晒，温度在10多度左右，保持自然通风。

判断熟透程度

晾晒大概7-10天，用手捏香肠变得很硬就好啦。

腊肠外干里软时即可收起。

如果香肠表面过于光滑，则可能是晒得过干，影响口感。

环境因素

晾晒腊肠的时间跟所处的温度等环境因素有关，故时间会稍有不同。

晾晒腊肠的时间不要过久，以免影响口感。