茄子蒜水

茄子蒜水是一道以茄子和大蒜为主要食材的家常菜，通过不同的烹饪方法，可以制作出多种口味的菜肴。以下是几种常见的茄子蒜水做法：

茄子切滚刀块，加盐腌制后煎炒，最后加入蒜汁翻炒

茄子切成滚刀块，放入盐，用手颠盆使其滚匀，稍腌制片刻。

大蒜拍碎放碗里，放入糖、酱油、蚝油、醋、清水和淀粉，和匀待用。

炒锅加热，倒入足够量的油，比平时炒菜多一倍，倒入茄子，小火煎炒至茄子水份减少，差不多成熟。

倒入蒜汁，转大火翻炒，炒至汤汁收浓稠，点少许香油即可出锅。

蒸茄子后淋上蒜泥汁

茄子洗净，放入蒸锅里蒸二十分钟。

用捣蒜器把大蒜挤成泥，放入酱油调匀。

把蒸好的茄子装盘跟蒜泥汁一起上餐桌。

茄子蒸熟后，淋上调好的蒜汁

茄子洗净整个下锅蒸熟（15分钟左右）。

准备切好的蒜末，调入酱油、醋、盐、鸡精，热锅倒油熟至七八成，倒入调好的料汁碗中。

将蒸熟的茄子用筷子划成条，一层一层的淋上调好的蒜汁，放置2~3分钟冷却后便可入味享用。

蒜泥拌茄子

茄子切块，放蒸锅里蒸熟，大约十分钟。

大蒜切末，香菜切末，放碗里，加醋、酱油、白糖、小米辣椒切末，搅拌，淋在蒸好的茄子上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。茄子蒜水不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。