茄子蒜水

茄子蒜水是一道以茄子和大蒜为主要食材的家常菜,通过不同的烹饪方法,可以制作出多种口味的菜肴。以下是几种常见的茄子蒜水做法:

茄子切滚刀块,加盐腌制后煎炒,最后加入蒜汁翻炒

茄子切成滚刀块,放入盐,用手颠盆使其滚匀,稍腌制片刻。

大蒜拍碎放碗里,放入糖、酱油、蚝油、醋、清水和淀粉,和匀待用。

炒锅加热,倒入足够量的油,比平时炒菜多一倍,倒入茄子,小火煎炒至茄子水份减少,差不多成熟。

倒入蒜汁,转大火翻炒,炒至汤汁收浓稠,点少许香油即可出锅。

蒸茄子后淋上蒜泥汁

茄子洗净,放入蒸锅里蒸二十分钟。

用捣蒜器把大蒜挤成泥,放入酱油调匀。

把蒸好的茄子装盘跟蒜泥汁一起上餐桌。

茄子蒸熟后,淋上调好的蒜汁

茄子洗净整个下锅蒸熟(15分钟左右)。

准备切好的蒜末,调入酱油、醋、盐、鸡精,热锅倒油熟至七八成,倒入调好的料汁碗中。

将蒸熟的茄子用筷子划成条,一层一层的淋上调好的蒜汁,放置2~3分钟冷却后便可入味享用。

蒜泥拌茄子

茄子切块,放蒸锅里蒸熟,大约十分钟。

大蒜切末,香菜切末,放碗里,加醋、酱油、白糖、小米辣椒切末,搅拌,淋在蒸好的茄子上。

这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的方法尝试。茄子蒜水不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道简单又美味的家常菜。