银耳牛肉香菇木耳饺子馅

银耳牛肉香菇木耳饺子馅的食材和做法如下：

牛肉：250克

香菇：80克

木耳：30克

胡萝卜：20克（可选）

白菜：100克（可选）

鸡蛋：1个

大葱：1根

姜：1小块

香油：适量

盐：适量

蚝油：1勺

料酒：1勺

花椒粉：适量

五香粉：适量

鸡精：适量（可选）

蒜苔：适量（可选）

准备馅料：

1. 将牛肉剁成肉沫，加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽、花椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制15-30分钟。

2. 香菇和木耳提前泡发，洗净后切成细丝或碎末。

3. 大葱和姜切成碎末备用。

4. 如果使用胡萝卜和白菜，将其切成小丁或碎末备用。

炒制馅料：

1. 锅内放油，油热后放入香菇炒2分钟，再加入木耳翻炒，加入适量的盐和生抽调味，炒熟后出锅备用。

2. 将炒好的香菇木耳、葱、姜放入腌好的肉中，搅拌均匀。

和面：

1. 将面粉分成若干小剂子，擀成薄薄的面皮。

包饺子：

1. 取一张面皮，放入适量调好的馅料，对折捏紧边缘，即可包成饺子。

煮饺子：

1. 锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连，待水再次烧开后加入一小碗冷水，重复2-3次，直到饺子全部浮起即可捞出。

小贴士：

倒入姜花椒水要顺着一个方向搅拌均匀，这样可以使馅料更加入味。

馅料中的盐要适量，避免过咸。

可以根据个人口味加入一些鸡精或味精提鲜。

如果喜欢，可以在饺子皮中加入一些胡萝卜丝或白菜丝，增加营养和口感。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你包出美味的饺子!