腊肉炒竹荪干

腊肉炒竹荪干是一道美味的中式菜肴，结合了腊肉的香气和竹荪的清爽口感。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

泡发好的竹荪切成小段。

选用腊肉（建议使用免处理切片腊肉）。

准备好姜片、葱段、木耳、红椒等配料。

初步处理

将竹荪放入沸水中汆煮片刻，捞出沥干水分。

将腊肉也放入沸水中汆煮3分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅注油烧热，倒入腊肉，炒香。

加入姜片、葱段、木耳、红椒，炒匀。

淋入生抽，炒匀，注入适量的清水。

倒入备好的竹荪，加入盐、鸡粉，搅匀调味。

倒入水淀粉，煮至入味。

出锅