它们是胡萝卜

胡萝卜是一种常见的蔬菜，属于伞形科胡萝卜属，通常为一年生或二年生草本植物。它的主要食用部位是肉质根，呈橙红色或黄色，形状有圆锥形和圆柱形等。胡萝卜不仅营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，还具有一定的药用价值。

胡萝卜原产于亚洲西南部，阿富汗是其最早演化中心，栽培历史超过2000年。在中国，胡萝卜的栽培也非常普遍，尤其在山东、河南、浙江、云南等省份。胡萝卜的叶子、茎和种子也可食用，但最常食用的部分是主根。

胡萝卜品种繁多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。在挑选胡萝卜时，质细味甜脆嫩多汁、表皮光滑形状整齐、心柱小肉厚不糠、无裂口和病虫伤害为佳。

需要注意的是，胡萝卜虽然名字中有“萝卜”，但它并不属于萝卜“大家族”，而是与芹菜、香菜、茴香、孜然等伞形科植物有亲缘关系。常见的白萝卜、水萝卜、青萝卜等同属十字花科萝卜属。