北京涮羊肉锅底的做法

北京涮羊肉锅底的制作方法如下：

锅底材料

羊肉片：1000克

土豆：1个

蒿子秆：500克

油麦菜：500克

干海带：100克

干粉条：100克

干木耳：50克

泡椒：6个

泡姜：2块

泡蒜：1个

红枣：6颗

枸杞：20粒

花椒：20粒

芝麻酱：小半碗

小葱：1颗

大葱：1段

油：适量

盐：适量

锅底制作步骤

准备材料：

将羊肉片、土豆、蒿子秆、油麦菜、干海带、干粉条、干木耳清洗干净，并切成适当大小。泡椒、泡姜、泡蒜切片，红枣和枸杞清洗干净，小葱和大葱切段。

调味：

芝麻酱中加入少许盐，加入凉白开搅拌均匀，加入少许葱花。

炒制：

电火锅中加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒炒香。然后加入泡姜、泡蒜炒香。

煮制：

加入适量水，加入大葱段、红枣、枸杞、盐并煮沸。然后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味。

准备涮料：

将准备好的食材如土豆、蒿子秆、油麦菜、干海带、干粉条、干木耳等放入锅底中煮熟。

蘸料：

根据个人口味准备蘸料，如芝麻酱、腐乳、韭菜花、酱油、香菜、辣椒油等。

开涮：

将煮熟的食材捞出，蘸上准备好的蘸料食用。

以上步骤完成后，你就可以享受一顿美味的北京涮羊肉火锅了