厦门特色芋头

厦门的特色芋头主要有以下几种：

产地：厦门田头村是著名的仙景槟榔芋产地，这里的芋头品质优异，有“香、粉、松、酥、绵”五感俱全的特点。

历史：1972年，美国总统尼克松访华时，仙景芋曾被作为国宴菜招待外宾。

吃法：仙景槟榔芋可以制作成多种美食，如芋头丸酥、拔丝芋头、芋丝五香、芋头糕、芋头饼等。

种植与销售：田头村的一对夫妻通过种植芋头，一年能卖10多万元。芋头被用来煲猪脚、油炸、做甜品等传统小吃，香酥绵沙，非常受欢迎。

制作方法：以槟榔芋为皮，包裹笋干、豆干等馅料，再淋上秘制沙茶酱，口感软糯，搭配厦门甜辣酱、沙茶酱等佐料，味道更佳。

食材与制作：使用田头仙景芋和稻米，配以虾米、五花肉、香菇、葱头等食材，经过三个小时精心蒸制而成。切成片后煎炸，边缘焦脆，中间软嫩，是许多厦门人家中年夜饭的必备菜品。

受欢迎程度：在厦门思明区有一家小店，靠卖3元一个的芋头饼，年销100万元。食客甚至三顾茅庐拜师学艺。

这些芋头不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝和购买。厦门的芋头以其独特的口感和丰富的吃法，成为了当地美食的一大特色。