芋头豉汁蒸鱼的做法

芋头豉汁蒸鱼是一道美味的中式菜肴，下面是详细的制作步骤：

材料

鲜活鱼（草鱼、鲈鱼等），约500克

豆豉干，适量

生姜，适量

葱，适量

蒜，适量

料酒，适量

食用油，适量

盐，适量

鸡精，适量

水淀粉，适量

步骤

准备鱼

将鱼洗净去鳞，切成均匀的片状，放入盘中。

准备调料

豆豉干用清水洗净，去掉泡在豆豉上的盐水和杂质，然后切碎。

生姜切成末，葱和蒜切成葱花和蒜末备用。

炒制豆豉汁

热锅加入适量的食用油，待油温升高后，放入生姜末和豆豉干煸炒，出香味。

加入适量的料酒，再加入适量的水，煮沸后加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。