腊肉降盐法
腊肉过咸时，可以采用以下几种方法来降低其盐分：
泡水法
将腊肉放入清水中浸泡，每天更换一次水，直至水变清为止，这样可以逐渐去除腊肉中的盐分。
煮汤法
将腊肉切成小块，与适量的水一起煮沸，然后转小火慢炖，这样可以让腊肉中的盐分溶解到水中，降低咸度。
炒菜法
将腊肉切成薄片或丝，与蔬菜一起翻炒，在烹饪过程中，腊肉的盐分会渗入到蔬菜中，降低整道菜的咸度。
蒸煮法
将腊肉切成适当大小的块状，放入蒸锅中蒸煮，这样可以让腊肉的盐分逐渐扩散到整个蒸锅内，降低咸度。
浸泡法
将腊肉放入醋或柠檬汁中浸泡一段时间，让其表面的盐分与酸性物质发生反应，形成一层保护膜，从而降低咸度。
加糖法
将腊肉切成薄片，撒上适量的糖，腌制一段时间后再食用，可以减轻盐味。