莲藕炒螃蟹
莲藕炒螃蟹是一道美味的中式菜肴，主要食材包括螃蟹和莲藕。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
食材准备
主料：螃蟹、莲藕、胡萝卜、黄瓜
辅料：油、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、淀粉、生抽
制作步骤
准备食材
莲藕去皮，洗净切片，胡萝卜切片，黄瓜洗净切片，螃蟹用刷子洗净，去底盖、胃、鳃，切块。
螃蟹块拍些淀粉，这样可以使蟹肉更嫩滑。
煸炒
锅里油热，放入螃蟹块，稍微煎至转色，盛出备用。
锅里再加油，放入藕片和胡萝卜片煸炒至胡萝卜有些发蔫，放入适量清水。
焖煮
放入螃蟹和蟹盖，加入姜末、料酒，加盖焖煮3分钟。
放入黄瓜皮，加入盐、胡椒粉和生抽，继续煸炒均匀。