洋葱烩鳝丝
洋葱烩鳝丝是一道美味的中式菜肴，主要材料是鳝丝和洋葱，通过炒制、烩制等步骤完成。以下是制作洋葱烩鳝丝的详细步骤：
准备材料
鳝丝 400-500克
洋葱 0.5个
红椒 1个
青椒 1个
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
盐 半勺
大蒜头 7-8瓣
蚝油 少量
黑胡椒 少量
鸡精 按个人口味
葱 1根
姜 2片
处理鳝丝
鳝丝去掉肠子，洗干净后放入葱姜、黄酒、盐，腌制半小时左右。
炒制鳝丝
锅内倒多一些油，将大蒜头煸炒香，滑炒鳝丝，依次加入一勺老抽、一勺生抽，不停翻炒，加几滴蚝油，不用再放盐了，起锅。