豆角疙瘩怎么腌

豆角疙瘩的腌制方法如下：

准备豆角

将豆角用清水清洗干净，然后捞出控干水分。

焯水

锅中加入适量清水烧开。

将控干水分的豆角放入锅中进行焯水，时间大约30-40秒（具体看豆角的量，如果只有两三斤的话，一般30秒即可，如果量太大的话时间就会用得久，因为放进去之后不会立马开锅）。

焯至豆角变色（嫩绿色）时立马捞出放入准备好的冷水中断凉。

腌制

断凉后将豆角捞出空干水分。

撒入食盐用手抓拌均匀。为了更好快速地入味，也可以采用饱和盐水腌制方法，在半入食盐的这一步，多加一点食用盐，加入适量纯净水水即可，放置一天后可以更均匀地入味。

储存

做完这一步后，只需要静置一天即可食用。

建议

选择豆角：尽量选择新鲜、无虫蛀的豆角，这样腌制出来的豆角疙瘩口感更好。

焯水时间：焯水时间不宜过长，以免豆角变老，影响口感。

腌制容器：使用干净、无油、无水的容器进行腌制，以保证腌制过程中豆角不会变质。