土豆豆角南瓜玉米排骨

方法一

食材准备

排骨、玉米、豆角、南瓜

做法步骤

排骨焯水备用

南瓜、玉米、豆角热油炒至变色捞出备用

制作酱汁：碗中加入十两勺生抽、十一勺老抽、一勺蚝油、十一勺黄豆酱、一点白糖、一点花椒粉

热油炒香葱姜和排骨，加入酱汁炒上色，再加入适量开水炖煮30分钟

放入蔬菜再煮15分钟，收浓汤汁出锅

方法二

食材准备

排骨500克、南瓜500克、玉米2根、姜8片、八角4个、盐20克、料酒3勺、老抽1勺、生抽2勺、十三香1勺、豆角500克

做法步骤

猪排洗净后凉水下锅，加姜片料酒焯水，5分钟后捞出

油热后下姜片爆香，放入排骨、十三香、八角、盐、料酒、老抽上色

放入豆角翻炒至翠绿色，加入生抽和盐，中大火翻炒

玉米棒提前解冻切好，加水没过豆角后放入，大火炖煮

开锅后8-10分钟，放入南瓜，中火继续炖20分钟

收汤后即可盛出

方法三

食材准备

排骨、玉米、豆角、南瓜

做法步骤

排骨焯水备用

南瓜、玉米、豆角热油炒至变色捞出备用

制作酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一点白糖、一点花椒粉

热油炒香葱姜和排骨，加入酱汁炒上色，再加入适量开水炖煮30分钟

放入蔬菜再煮15分钟，收浓汤汁出锅

方法四

食材准备

排骨1000克、玉米2根、胡萝卜1根、南瓜300克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、油2汤匙、八角2个、生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽1勺、香叶3片、桂皮1块、干辣椒3个

做法步骤

熟玉米切段，南瓜切大块，胡萝卜切块

排骨冷水下锅，水开五分钟后捞出热水冲洗掉浮沫

锅烧热油爆香葱姜八角干辣椒

放入排骨翻炒五分钟左右，放料酒、生抽、老抽、继续翻炒上色

加入开水三大碗，水开盖盖子焖煮30分钟

放入玉米胡萝卜和南瓜，加盐调味继续炖煮15分钟左右

放入蒜末和蚝油大火收汁

装盘上桌

方法五

食材准备

排骨、南瓜、小葱、大蒜、玉米、冰糖、姜、醋、花椒、酱油、料酒、盐

做法步骤

排骨洗净血水，沥干，烧一壶开水，倒入装排骨的锅里用筷子搅动，烫洗干净再次沥去水分

锅中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡

加入排骨、葱段、姜片和蒜头，翻炒至排骨表面金黄上色

烹入料酒和数滴香醋，加老抽炒上色

加入没过排骨的开水，加生抽，再加少量花椒

转入砂煲，煮开后小火煨约30分钟

把糯米玉米和老南瓜切大块，半小时后加入糯玉米，煮开后继续小火煮20分钟

加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟即可

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。