清蒸黄鱼背后切法

清蒸黄鱼背后的切法如下：

清理黄鱼：

首先将黄鱼清理干净，去除内脏、鳞片，洗净后用厨房纸巾吸干水分。

切花刀：

在鱼身两侧各轻轻划上一刀，帮助鱼肉更好入味，蒸制时能更均匀受热。

腌制黄鱼：

将黄鱼放入盘中，撒上适量的盐，再加入1汤匙料酒，轻轻按摩鱼身，腌制10-15分钟，去腥入味。

铺葱姜：

在盘底铺上一层葱段和姜片，然后将腌制好的黄鱼放在葱姜上，确保鱼身平放。

蒸制：

将鱼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

处理葱姜：

蒸好的鱼取出后，将盘里的汤汁倒掉，挑去葱姜不要，重新放上葱丝姜丝。

浇汁：

淋上调好的料汁（如蒸鱼豉油、料酒、糖、醋等），再浇上热油，增加香味。

通过以上步骤，您可以完成一道美味的清蒸黄鱼。