清蒸桂鱼上海口味好吃

清蒸桂鱼是一道经典的上海本帮菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是一种常见的上海口味清蒸桂鱼的做法：

材料准备

桂鱼 1条（约500克）

姜 3片

葱 2根

料酒 2勺

盐 适量

胡椒粉 适量

蒸鱼豉油 2勺

食用油 适量

青椒（红椒）各半个（切丝）

制作步骤

桂鱼清理干净，两面划几刀，鱼身抹细盐，肚子里也放些盐。

盘子下面铺上姜片和葱段，鱼身上和鱼肚内放葱姜。

淋少许料酒，腌制15分钟去腥。

水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和火候调整，确保鱼肉熟透。

蒸好的鱼取出，去除所有姜葱，将鱼移至干净盘中，倒掉盘子中多余的水分。