白醋去腥猪肉

白醋去腥猪肉的方法如下：

准备一个盆子，倒入白醋，加入两勺食盐和一勺面粉。

加入40°左右的温水，用手搅拌均匀。

将猪肉放入盆中，用40°左右的温水浸泡20分钟左右。泡过后换上一盆清水，将猪肉再次搓洗，去除表面的盐分和淀粉。

使用40°左右的温水浸泡猪肉，避免油脂凝固和组织收紧。

白醋使猪肉组织更松散，去腥效果显著。食盐起到杀菌作用，保证猪肉卫生。面粉吸附猪肉表面杂质，确保清洗干净。

冷水浸泡：把切好的猪肉块放进冷水里泡半小时左右，中间换几次水，把血水泡出来。这样处理过的猪肉不仅干净，还能去掉一大半腥味。

处理猪皮：如果是带皮的猪肉，可以用热锅稍微烘一下，把皮上的杂质和腥味逼出来，还能顺便激发一点香气。

焯水：将处理好的猪肉放入沸水中焯水三分钟左右，去除猪肉里面的血水和腥味，用勺子撇去浮沫，倒出控水。

在炖煮猪肉时，加入适量的白醋，能够中和猪肉中的碱性物质，减少肉类的腥味。同时，白醋还能够帮助软化肉质，使猪肉更加松软可口。