菠菜豆腐猪肝汤

菠菜豆腐猪肝汤是一款营养价值丰富的家常菜，具有多种功效和作用。以下是其做法和功效的详细介绍：

做法

用料

菠菜 80g

豆腐 2块

猪肝 50g

枸杞 10粒

姜 3片

盐 适量

鸡精 少许

料酒 1勺

油 少许

步骤

菠菜洗净切两段，小颗菠菜可不切。豆腐切块。猪肝切片，并用料酒淹至15分钟。

锅内水烧开，先放姜片煮半分钟，再放入猪肝，其次放入豆腐。3分钟后放入菠菜（加油少许，保持菠菜色泽），放入鸡精和食盐，撒上枸杞，熄火即可。

功效

补铁：

菠菜中富含铁元素，而猪肝中含有血红素铁，两者共同食用可以起到补铁的效果。

补钙：

菠菜中的草酸和猪肝中的钙质相互作用，有助于促进人体对钙的吸收和利用，从而达到补钙的目的。

补充维生素A：

菠菜和猪肝都是维生素A的良好来源，适量摄入可满足身体对于该营养物质的需求。

润燥滑肠：

菠菜具有清热解毒、润燥滑肠的功效，能够有效改善便秘症状。

缓解视力疲劳：

菠菜中的胡萝卜素在体内转化为维生素A，能维持正常视觉功能，预防夜盲症。

小贴士

在煮汤前，可以先将猪肝和菠菜焯水，以去除腥味和草酸，使汤品更加健康。

煮汤时，加入少许油和姜片，可以提升汤品的香味。

最后撒上枸杞，不仅增加汤品的营养价值和美观度，还有清肝明目的功效。

菠菜豆腐猪肝汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是需要补充铁质、钙质和维生素A的人群。