大虾炖莲藕

大虾炖莲藕是一道美味的菜肴，结合了海虾的鲜美和莲藕的清甜，制作步骤如下：

准备食材

海虾450克

莲藕400克

香葱5根

豆瓣酱20克

青花椒2克

小米椒3个

生姜10克

大蒜20克

精盐3克

白糖3克

胡椒粉1克

料酒20ML

鸡粉0.5克

食用油30ML

熟白芝麻5克

处理食材

海虾剪掉虾腔、虾须，挑出虾线，洗净后放入碗中，加入料酒和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

莲藕切片，小米椒、大蒜、生姜、香葱改刀，香葱叶单独留用。

炒制过程

炒锅中注入食用油，下腌好的虾，煸炒至虾变红、虾壳酥脆，沥油盛出备用。

锅中留底油，下小米椒、大蒜、生姜、香葱白、花椒，小火煸香。