腌制鼓眼鱼

鼓眼鱼的腌制方法如下：

材料准备

鼓眼鱼 2-3条

姜片 2-3片

大葱 2根（切段）

大蒜 4瓣（切片）

生姜 适量（切丝）

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

老抽 适量

植物油 适量

腌制步骤

将鼓眼鱼洗净，沥干水分。

在鱼身上切上几刀，以利于入味。

姜片和葱段放在鱼腹内。

在鱼身上撒上盐和料酒，腌制20分钟。

煎鱼步骤

热锅热油，将鼓眼鱼放入锅中，煎至两面金黄。

加入切好的大蒜片和姜丝，翻炒几下。

加入适量的生抽和老抽，煮至鱼熟透。

最后撒上鸡精，翻炒均匀。

装盘前撒上切好的葱花，出锅即可。

这样制作出的鼓眼鱼颜色鲜艳、香味浓郁，肉质鲜嫩多汁。