莲藕羹不会泡

莲藕在制作羹品前，可以通过以下方法来防止其氧化变黑：

盐水浸泡法

将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡以防止氧化变黑。

在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟左右。

浸泡后，将莲藕放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。

白醋浸泡法

将莲藕外皮削掉，切成块状后，放在水中清洗干净。

在水中加入适量的白醋浸泡，这样泡一下不会发黑，炖出来更白净。

这两种方法都可以有效地防止莲藕在烹饪过程中氧化变黑，保持其美观和口感。建议根据个人口味和具体需求选择合适的方法进行浸泡。