蒸包子冷锅

蒸包子的时间主要取决于包子的大小、馅料的多寡、锅具的类型以及火力强弱。以下是一些具体的建议：

普通大小的包子

冷水下锅：待水烧开后再转中火蒸，大约需要15-20分钟。水刚开始开时，可能会有大量蒸汽冒出，此时包子可能需要稍微多蒸一会儿，以确保内部完全熟透。

预热过的锅子：时间可能会稍微短一些，大约10-15分钟。

厚馅或较大号的包子

需要增加1-2分钟的蒸煮时间。

蒸包子的注意事项

二次发酵：如果使用酵母进行二次发酵，建议冷水上锅蒸，这样可以让包子在慢慢加热的过程中进行二次发酵，使包子更加蓬松饱满。

蒸熟后的处理：蒸好的包子不要急着打开锅盖，最好关火焖3-5分钟，这样包子才不容易回塌，吃起来会更加松软美味。

综上所述，蒸包子的时间一般为15-20分钟，具体时间可以根据实际情况进行调整。建议使用冷水下锅，以便包子能够均匀受热并二次发酵，从而获得更好的口感。