莲子苦瓜炖瘦肉的做法

莲子苦瓜炖瘦肉是一道营养丰富、具有清热解毒功效的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜：1根

莲叶：1张

猪瘦肉：100克

盐：适量

鸡精/鸡精（可选）：适量

胡椒粉（可选）：适量

食用油：少许

做法步骤

苦瓜洗净，去籽切薄片，可以先用盐泡洗一下去除苦味。

莲叶洗净，撕成小片。

瘦肉洗净，切成薄片，按纹路切可以煮出更嫩滑的口感。

锅里加水烧开，加入少许油，再放入苦瓜片，焯水3-4分钟，捞出沥干水分。

将焯水后的苦瓜、莲叶和瘦肉一起放入炖盅或锅中。

加入适量的清水，水量根据个人口味调整。

大火煮沸后，转小火炖煮约1小时，直到瘦肉熟透变软。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精（可选）和胡椒粉（可选）进行调味。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蜜枣或黄豆增加营养和风味。

汤品炖好后，即可关火，出锅装盘，一道营养丰富的莲子苦瓜炖瘦肉就完成了。

小贴士

焯水：焯水可以去除苦瓜的苦味，同时保持其翠绿色泽。

火候：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。

调味：可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢清淡的可以少放调料，喜欢浓郁的可以适当增加。

这道莲子苦瓜炖瘦肉不仅味道鲜美，而且具有清暑解毒、利湿和中的功效，适合在夏季食用。希望你能喜欢这道健康的佳肴!